ELAZIĞ'DAN YÖRESEL BİR TAT: TAŞ EKMEĞİ TATLISI

Güzel ve güneşli bir İstanbul sabahından bütün dostlara günaydın. Bugün hep beraber Doğu Anadolu'ya gidiyoruz ve Harput'u, çayda çırası, Keban Barajı  ve daha bir çok önemli değeri ile ünlü kentimiz Elazığ mutfağından harika bir yöresel lezzeti tanıyoruz: TAŞ EKMEĞİ TATLISI

Taş ekmeği Elazığ yöresine ait olup, adı ve ana malzemesi her ne kadar ekmek olsa da, tatlı olarak yenilen güzel bir lezzettir.Taş ekmeği denilmesinin sebebi yöreye ait özel bir taşın ısıtılıp akıtma hamurunu üzerine dökülerek yapılmasındandır. Günümüzde aynı işlem mermer üzerinden de yapılmaktadır.

Misafirperver insanların şehri Elazığ’da taş ekmek tatlısının yanı sıra, orcik, ağın leblebisi gibi kendine has ve kendi ismiyle anılan pek çok yemek ve tatlısı da vardır.

Bu kısa bilgiden sonra gelelim Taş Ekmeği tatlısının tarifine:

MALZEMELER :  

3 su bardağı un,  

3 adet yumurta, 

1 su bardağı süt, 

1 su bardağı su, 

1/2 sıvı yağ,  

1 çay bardağı yoğurt, 

1 tatlı kaşığı kuru maya

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su 

isteğe bağlı olarak tuzsuz tereyağı 

3 -4 damla limon.

YAPILIŞI:  Önce ayrı bir kapta şerbet malzemeleri kaynatılıp şerbeti hazırlanır ve ılıması için bir kenara bırakılır.

Ardından tatlı için hazırladığımız bütün malzemeler bir kap içinde karıştırılıp çırpılır, karıştırılan malzeme yaklaşık 30 dakika dinlendirilir, bu işlemlerden sonra bir sac ya da yanmaz tavaya sıvı haldeki karışım dökülür ve yuvarlak bir şekilde krepler pişirilir. 

Pişirme işlemi bittikten sonra bir servis tepsisine her bir katın arasına ceviz serpilecek şekilde üst üste dizilir ve hazırlanan ılık şerbet dökülür. 

Tatlımız artık hazır. Afiyet olsun...