GÜNEY AMERİKA'DAN EŞSİZ BİR LEZZET: ALFAJORES (LATİN KURABİYESİ)

Sırada dünyadan bir kurabiye var: Alfajores yani nam-ı diğer Latin Kurabiyesi

Bu lezzetli kurabiyeyi, Peru ve Arjantin başta olmak üzere, Meksika’dan Uruguay’a kadar birçok Latin Amerika ülkelerinin mutfağında bulabilirsiniz.

Alfajores, küçük yağlı ve şekerli kurabiyelere de çok benzer. Bal, badem ve baharatlarla zenginleştirilen tadını hiç unutamayacağınız Alfajores,  çoğunlukla hindistancevizi ve pudra şekeri serpilerek servis ediliyor.

Bu kadar not yeter sanırım Alfajores'i tanımak için. Gelelim tarife:



Malzemeler:
125 gr tereyağ (yumuşamış),
1 su bardağı pudra şekeri,
1 su bardağı mısır nişastası,
1 yumurta, 3,5 su bardağı un (bardak boyuna göre değişebilir),
1 kabartma tozu,
yarım çay kaşığı tuz,
1 vanilya”

Yapılışına gelince:

Bir kapta bütün malzemeyi karıştırın ve yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru merdaneyle 1-2 cm kalınlığında olucak şekilde açın.Yuvarlak kurabiye kalıbıyla kesin yada bardak ağzıylada yapabilirsiniz.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 170 derecede ısıtılmış fırına koyun.11-12 dakikada pişiyorlar. Fazla kızarmamasına dikkat edin.

Kurabiyeler piştikten sonra fırından alın ve iyice soğuyunca iki kurabiye arasına karamel sürün. Üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Hadi afıyet olsun.