GELENEKSEL AMERİKAN KURABİYESİ: PEANUT BUTTER COOKIE

Merhaba…

Bugün size meşhur bie Amerikan kurabiyesi olan olan Peanut Butter Cookie’ nin tarifini vereceğim.

ABD’de üretilen yer fıstıklarının yarısı fıstık ezmesi üretiminde kullanılıyor. . Kurabiyeye ABD ve Kanada dilinde cookie (kuki) deniyor. Diğer İngilizce konuşan ülkelerde ise kurabiyenin ismi biscuit.

İlk kurabiye tarifi 1920’li yıllarda yayınlanmış ve o ilk tarifte hamur toplarının çatalla bastırılarak düzleştirilmesi önerilmiş. O gün bugündür geleneksel Amerikan fıstık ezmesi kurabiyelerinde çatal ucu izleri bulunuyor.

Ben tarifimde, zincir marketlerde satılan fıstık ezmesi kullandım. Kutu üzerinde Crunchy ibaresi yazan ezmeler kırık fıstık içerdiğinden, kurabiyeleri daha da güzelleştiriyor. Tarifte vermiyorum ama isterseniz içine bir miktar çikolata parçaları koyabilirsiniz.

Malzemeler :

1.5 bardak (su bardağı veya Nescafe fincanı) un

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 bardak oda sıcaklığında tereyağı

1 bardak fıstık ezmesi

1/2 bardak beyaz toz şeker

1/2 bardak esmer toz şeker

1 paket toz vanilya

1 yumurta.

Yapılışı:

Fırını önceden 180 derece ısıya getirin. Un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı bir kâsenin içine süzgeçten eleyin. Kenara alın.

Bir başka büyükçe kâsenin içine tereyağı, fıstık ezmesi, beyaz ve esmer şekerleri koyun, elektrikli mikserin orta devrinde karışım krema haline gelene dek karıştırın. Bir yumurta ekleyin ve çırparak karışıma yedirin.

Unlu karışımı tereyağlı karışıma boşaltın ve dikkatlice çırparak homojen bir hamur elde edin.

İki tane fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. 

Hamurlardan bir çorba kaşığı kadar alıp avucunuzda yuvarlayarak 2.5 santim çapında (ceviz büyüklüğünde) toplar yapın ve topları birbirleriyle arasında 7 santim kalacak şekilde tepsideki kâğıt üzerine yerleştirin.

Afiyet olsun :)